Lasst uns den Frühling locken!

Vegane Mini-Butterkekse

Backen ist nicht nur etwas für die Weihnachtszeit. Es müssen auch nicht immer große Gebäcke sein, wie Torten und Cupcakes. Ein kleiner, süßer Keks am Rand der Kaffe- oder Teetasse macht sich sehr gut und entzückt jeden Genießer.
Und ein zweiter oder dritter kann davon dann sicher auch genascht werden.
Ich habe die Form einer Blume gewählt mit rosa Guss und Candy in der Mitte.

Vegane Mini-Butterkekse

1 Blech


Teig:

• 300 g Mehl
• 100 g Zucker
• 130 g kalte Margarine (z.B. Deli oder Alsan)
• 4 EL Albaöl
• 2 EL Wasse (je nach Konsistenz des Teiges)
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Backpulver

Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer oder den Händen durchkneten, bis sich eine Kugel formen lässt.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, dabei drauf achten, dass auch die Teigrolle immer gut bemehlt ist. Mit einem beliebligen Ausstecher Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie ganz leicht gebräunt sind.
Kekse mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.

Möchtest du kein Albaöl verwenden oder hast es einfach nicht Zuhause, kannst du stattdessen 4-5 EL Wasser nehmen, bis der Teig zu einer Kugel geformt werden kann, ohne zu bröseln.
Allerdings fehlt dann auch der Buttergeschmack. Dennoch schmecken sie dann ausgezeichnet. :)

Guss:

• Puderzucker
• Erdbeer- oder Himbeersirup
• BioVegan Mimosen (Candy)

Den Puderzucker in eine Schale geben und soviel Sirup hinzufügen bis eine streichfähige Masse entsteht. Auf die ausgekühlten Kekse streichen und dekorieren.

Den Guss kannst du variieren, z.B ersetzt du den Sirup durch Zitronensaft, Orangensaft, Wasser + vegane Lebensmittelfarbe oder nimmst einen ganz anderen Sirup. Falls dir der Guss zu süß sein sollte, nimmst du nur die hälfte Sirup und die andere ersetzt du durch Wasser.

Viel Spaß beim backen, genießen und locken des Frühlings! ^^